图书类别：行业图书-军队
光盘数：
册数：16开
定价：598.00
优惠价：299.00
作者：本书编委会
出版社：

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现代军队营养配餐指导手册
第一章  军队营养学基础
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节碳水化物
第四节能量
第五节维生素
第六节无机盐
第二章军队日常合理膳食
第一节膳食营养素供给量
第二节合理膳食
第三章  军队营养价值分析
第一节膳食调查
第二节体格测量
第三节实验室检查
第四节膳食营养状况的综合评价
第五节战时营养缺乏病
第四章  军队常用食品营养价值及卫生问题
第一节食品的营养价值
第二节各类食品的卫生问题
第五章  军队营养与常见疾病
第一节营养、膳仞与癌
第二节营养与动脉粥硬化
第三节膳食、营养与糖尿病
第六章  军队营养与免疫
第一节营养不浪与免疫
第二节单个营养素与免疫
第三节营养、免疫与疾病
第七章  军队营养与军人健康
第一节现代战争与军人营养
第二节基本的营养需要
第三节军人膳食营养状况评估与营养标准
第四节合理膳食与军人健康
第五节军人营养与疾病
第六节军队营养教育
第八章军用食品与野战供膳
第一节  军用食品的分类和设计规范
第二节军用食品营养标准
第三节平、战战时军用膳食食谱的编制
第四节野战供膳基本要求
第五节野战供膳体系与装备
第六节“核、化、生”特殊作战环境野战供膳
第九章  特殊作业条件下军人营养保障
第一节特殊军事作业概述
第二节特殊军事作业的营养保障措施
第三节毒物释放环境作业人员营养保障
第四节  电子对抗部队的营养保障
第五节高温环境营养保障
第六节低温环境营养保障
第七节高原营养保障
第八节低照度作业人员营养保障
第九节辐照环境条件下作业人员营养保障
第十章  特殊军事环境条件下营养保障
第一节特殊军事环境概述
第二节高原缺氧条件下营养保障
第三节寒冷条件下部队的营养保障
第四节高温作业环境营养保障
第五节沙漠环境作战、训I练的特殊营养保障
第十一章  野战营养及战、创伤营养支持
第一节饥饿与不全饥饿
第二节野战营养保障措施
第三节野战食品的卫生检验
第四节战、创伤营养治疗
第五节战、创伤营养支持
第十二章航空、航天及航海营养保障
第一节航空营养保障
第二节航天营养与航天食品
第三节航海与潜水人员营养保障
第十三章高技术战争条件下营养保障
第一节高技术战争概述
第二节营养与脑功能、体能
第三节应激对机体的影响及膳食营养保障
第四节  睡眠缺少军人的营养保障
第五节饥饿、不全饥饿机体影响及恢复措施
第六节超强体力负荷的营养保障
第十四章军队食品卫生管理
第一节非细菌性食物中毒及其预防
第二节食品污染
第三节食品毒理学基础
第四节食品卫生管理
第十五章高技术战争下的营养研究与食品安全
第一节高新技术在军队营养研究中的应用
第二节  现代高技术战争与食品安全
附录一我军颁布的主要营养与食品卫生标准
附录二  军队食品卫生要求和食物中毒及控制
附录三食物中毒诊标准及技术处理总则
附录四膳食营养素参摄入量(DRl s)
附录五  中华人民共和国国家军用标准
附录六  军队营养与食品卫生学术语
附录七  中英文词汇及缩略语对照
附录八军事营养学相关网址