教学系列片《川菜》系统地介绍具有代表性的川菜菜品的制作过程，外观特征，具体口感等，以便于更多的人能直观地掌握其工艺流程，品尝到正宗的川菜。

第一片：1.芽菜烧白 2.夹沙肉 3.月影江团 4.圆笼粉蒸排骨
　　　　5.八宝酿梨 6.糯米鸡 7.富贵鸭　　 8.明蒸杂烩
第二片：1.苦藠鸭/鹅掌汤 2.酸菜鱼　　　　 3.砂锅鱼头　　4.连锅萝卜汤
　　　　5.酸辣虾羹汤　　 6.鸡蒙黄花菜　　 7.一品豆腐　　8.重庆火锅
第三片：1.酸辣粉 2.鸡丝凉面 3.麻元　　 4.春卷　　 5.担但面
　　　　6.南瓜饼 7.凉糍粑　　 8.珍珠圆子 9.象生梨 10.油醪糟
　　    11.醪糟汤圆 12.银丝面　　13.烧卖　　 14.叶儿粑
第四片：1.过桥白叶　　2.夫妻肺片 3.巴国跳水鸡　　4.泡鹅掌 5.棒棒鸡丝
　　　　6.软酥牛肉　　7.银芽鸡丝 8.糊辣鳝段　　 9.陈皮兔　　
　　    10.蒜泥白肉 11.麻辣泥鳅
第五片：1.家常蹄筋　　2.东坡肘子　　 3.邮亭鲫鱼　　 4.毛血旺
　　　　5.魔芋烧鸭　　6.泉水鸡　　　　7.芋儿鸡　　 8.红烧牛肉
第六片：1.干煸鳝鱼　　2.辣子脆肠　　 3.辣子鸡　　 4.家常凤冠
　　　　5.双椒鸭掌　　6.宫保鸡丁　　 7.泡椒牛蛙　　 8.豆花鱼
　　　　9.水煮牛肉 10.糊辣盘龙鳝 11.鱼香肉丝　　12.糊辣腰块