图书类别：行业图书-食品
光盘数：一
册数：16开
定价：798.00
优惠价：399.00
作者：本书编委会
出版社：

---

矿业图书网为朋友提供行业图书,食品类图书“《农产品保鲜贮运及包装技术实务全书》”等方面的资料,特别优惠价399.00元,让大家放心的购买“《农产品保鲜贮运及包装技术实务全书》”和行业图书,食品类图书。

---

第一篇 农产品保鲜、贮运、包装技术概述
第一章 农产品保鲜技术的概述
第二章 农产品保鲜包装概述
第二篇 农产品常用保鲜技术
第一章 农产品化学保鲜技术
第二章 农产品冷冻保鲜技术
第三章 农产品气调保鲜技术
第四章 农产品冻干保鲜技术
第五章 农产品的其它保鲜方法
第三篇 农产品保鲜包装技术
第一章 农产品保鲜包装理论
第二章 农产品保鲜包装材料分析
第三章 农产品保鲜包装实物组织因素分析
第四章 保鲜包装的保鲜内容
第五章 农产品现代保鲜包装技术
第六章 蔬菜保鲜技术
第七章 花卉及果蔬半加工品的保鲜包装
第八章 保鲜难度大的果品保鲜包装技术
第九章 特种鲜产品的保鲜包装
第四篇 水果蔬菜贮运保鲜技术
第一章 水果蔬菜贮运保鲜基本原理
第二章 水果蔬菜贮运基础知识
第三章 水果蔬菜商品化处理与运输
第四章 水果蔬菜保鲜贮藏质量控制方式
第五章 水果蔬菜贮运保鲜的方式及设施
第六章 水果蔬菜品质在贮藏条件下常规测试测定方法
第七章 水果蔬菜运输保鲜
第八章 主要果品的贮藏保鲜技术
第九章 主要蔬菜贮藏保鲜实用技术
第十章 食用菌贮藏保鲜的生物学特征
第十一章 食用菌贮藏保鲜技术
第五篇 切花贮藏保鲜技术
第一章 环境对切花品质的影响
第二章 常用的贮藏保鲜方法及贮藏方式
第三章 切花的采收及其商品化处理
第四章 常见切花贮藏保鲜技术
……
第六篇 其它农产品的贮藏保鲜技术
第一章 肉与肉制品的化学成份和物理性质
第二章 肉与肉制品的贮藏与保鲜
第三章 蛋与蛋制品的结构及其化学成份与物理性质
第四章 蛋的贮藏保鲜
第五章 水产品的理化特性
第六章 鱼体死后变化及品质鉴定
第七章 水产品的保活、保鲜及冷冻加工技术
第七篇 农产品贮藏保鲜常用材料及设备
第一章 农产品贮运保鲜剂
第二章 农产品贮运保鲜膜
第三章 农产品贮运保鲜设备
……